Änglamarks julskinka

Grisen som blir Coop Änglamark julskinka har haft ett Kravmärkt liv. Den har fått ekologiskt foder har fått gå ute och beta och böka i jorden. Trots det är själva skinkan inte Kravmärkt.

Det beror på att vi tillsätter nitrit till skinkan, vilket inte godkänns av Krav. Vi tillsätter nitrit för livsmedelssäkerhetens skull. I skinka kan det växa en bakterie som, även om det är ovanligt, kan orsaka allvarlig förgiftning. Nitrit stoppar tillväxten av bakterien.